一、農(nóng)藥分類
農(nóng)藥是用于防治危害農(nóng)作物及農(nóng)副產(chǎn)品的病蟲害、雜草及其他有害生物的化學(xué)藥劑的統(tǒng)稱。其分類方法有多種，常見的幾種分類如下：
1、根據(jù)防治對象的不同，分為殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑等。常將防治害蟲的稱為殺蟲劑，防治紅蜘蛛的稱為殺螨劑，防治作物真菌、細(xì)菌及病毒的稱為殺菌劑，防治雜草的稱為除草劑，防治鼠類的稱為殺鼠劑。
2、根據(jù)農(nóng)藥的作用方式分為胃毒劑、觸殺劑、熏蒸劑、內(nèi)吸劑、引誘劑、驅(qū)避劑、拒食
劑、不育劑等。
3、根據(jù)農(nóng)藥的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)可分為有機(jī)農(nóng)藥和無機(jī)農(nóng)藥兩大類。農(nóng)藥中除少部分的無機(jī)物外，大部分都為有機(jī)化合物，其中有元素有機(jī)化合物、金屬有機(jī)化合物及一般有機(jī)化合物之分。我們所測試的有機(jī)磷屬于元素有機(jī)化合物之類。
另外還有根據(jù)農(nóng)藥的來源、農(nóng)藥的使用方法、防治原理等來分類。
二、測試農(nóng)藥殘留有哪些方法
農(nóng)藥殘留的測試方法，總的來說可以分為常規(guī)測試方法和速測方法。常規(guī)的測試方法有氣相色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農(nóng)藥在不同載體中的分配系數(shù)不同而得到分離，從而定性和定量來測試農(nóng)藥的種類及含量。速測方法主要有速測卡法和酶抑制率法(又稱分光光度法)兩種。無論是速測卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
三、預(yù)反應(yīng)過程中，影響農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的抑制率的因素
農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的抑制率的大小主要取決于農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)。當(dāng)農(nóng)藥分子中含有起作用的強(qiáng)吸電子基團(tuán)時(shí)，磷�；�與乙酰膽堿酯酶的絲氨酸羥基就愈容易結(jié)合，在一定時(shí)間內(nèi)，抑制率就愈大。當(dāng)然，對于一定的農(nóng)藥，在預(yù)反應(yīng)中，抑制環(huán)境溫度和抑制時(shí)間及農(nóng)藥濃度等都是影響抑制率大小的因素。所以在預(yù)反應(yīng)中，應(yīng)盡可能地保證環(huán)境溫度、抑制時(shí)間以及農(nóng)藥濃度的一致。有些農(nóng)藥剛配制好時(shí)測試的抑制率較大，幾天后同樣農(nóng)藥同樣條件再測試時(shí)可能抑制率又降低，這就是因?yàn)椴糠洲r(nóng)藥已經(jīng)降解，起不到抑制作用所致。
四、預(yù)反應(yīng)結(jié)束后，影響抑制率測定的因素
酶抑制率法測試農(nóng)藥殘留的過程中，預(yù)反應(yīng)完成后，再加入底物進(jìn)行顯色反應(yīng)。測試根據(jù)體系中顏色變化的情況來決定抑制率的大小。所以在測試一批待測樣時(shí)，加入底物和上機(jī)測試的過程應(yīng)盡量快，且加入底物的量一定要一致，也不得有任何溶液的損失，否則測出的數(shù)據(jù)時(shí)不可靠的。
五、試樣提取中應(yīng)該注意些什么
有些果蔬如蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇、番茄等中含有對酶有影響的植物次生質(zhì)，有些蔬菜中葉綠素的含量太高，影響比色反應(yīng)。所以對于以上種類的果蔬，應(yīng)盡可能的采取整株(體)浸提的辦法來消除干擾。另外，由于同一株(個(gè))待測樣品，其不同部位的農(nóng)藥含量不同，因此，進(jìn)行重復(fù)性測試時(shí)，最好為同一個(gè)待測液的不同次數(shù)測定，否則可能會出現(xiàn)因取樣不同出現(xiàn)重現(xiàn)性不好的情況。
六、藥劑應(yīng)怎樣保存
酶抑制率測試法所用的試劑大多為生化試劑，因此它們的保存條件較為苛刻。對于粉劑化的酶及底物應(yīng)保存在-20℃環(huán)境中。對于已經(jīng)配制成溶液的藥劑如酶液、底物溶液、顯色劑溶液等應(yīng)置于0-4℃環(huán)境中保存。而浸提劑無論配制成溶液與否，在常下密封保存即可。