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葉綠素測(cè)定儀對(duì)香椿的穩(wěn)定性分析

  香椿的生長和植物葉片中的葉綠素含量測(cè)定是一個(gè)重要的檢測(cè)在實(shí)際的應(yīng)用中,葉綠素是植物生理生化研究和采后葉綠素測(cè)定儀測(cè)量參數(shù)便也存儲(chǔ)和處理,也是一個(gè)重要指標(biāo)來衡量質(zhì)量對(duì)于脫水蔬菜。從水果和蔬菜中提取純天然葉綠素的食物是天然著色劑,可廣泛用于食品、化妝品等行業(yè)。

  挑選成熟但未老化的新鮮紅香椿,用清水清洗、瀝干。切碎后加入少量碳酸鈣和少量纖維素酶研磨,以中和細(xì)胞液,起到保護(hù)葉綠素和提高浸出率的作用。用布氏漏斗過濾,濾液在90℃~100℃水浴中加熱蒸發(fā)濃縮。葉綠素的浸提、過濾、濃縮等工序應(yīng)在避光的環(huán)境中進(jìn)行,以防止葉綠素光解,并可通過葉綠素測(cè)定儀測(cè)定其中的含量。

  對(duì)于紅香椿葉綠素的最佳提取條件為丙酮-無水乙醇混合提取劑、浸提20h、料液比為1∶8、溫度60℃。葉綠素測(cè)定儀分析可知影響紅香椿葉綠素提取因素的主次關(guān)系為料液比>浸提溫度>浸提時(shí)間。紅香椿葉綠素在低于100℃范圍內(nèi)穩(wěn)定,在pH值為6~10時(shí)穩(wěn)定性較好,但易光解;對(duì)葡萄糖穩(wěn)定,但對(duì)檸檬酸不穩(wěn)定;紅香椿葉綠素含量豐富,熱穩(wěn)定性極高,葉綠素測(cè)定儀試驗(yàn)確立的提取方法簡單易行,市場(chǎng)前景廣闊。

  紅香椿葉綠素提取液中加入0.1g葡萄糖、0.1g檸檬酸后顏色無明顯變化。對(duì)波長663nm、645nm處的葉綠素測(cè)定儀值測(cè)定結(jié)果表明,適量的葡萄糖對(duì)紅香椿葉綠素的穩(wěn)定性無顯著影響而檸檬酸對(duì)其穩(wěn)定性影響較為顯著,這可能與檸檬酸改變了提取液的酸性條件有關(guān)。

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