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如何識(shí)別有農(nóng)藥殘留的蔬果

  農(nóng)藥是一把雙刃劍,使用得當(dāng),能使糧食及果蔬生產(chǎn)減害增收;使用不當(dāng),則致使殘留物過(guò)高,而給人們的健康帶來(lái)隱患。那么,大家該如何識(shí)別有農(nóng)藥殘留的蔬菜水果呢?

  一、形狀和顏色異常者大多屬農(nóng)藥殘留果蔬。形狀、顏色正常的蔬菜,一般是常規(guī)方法栽培的,未用激素等化學(xué)品處理過(guò),而異常蔬菜則可能濫用過(guò)農(nóng)藥和化肥。

  二、不買(mǎi)多蟲(chóng)蔬菜。在眾多蔬菜中,有的蔬菜容易受害蟲(chóng)“青睞,可以稱(chēng)之為多蟲(chóng)蔬菜;對(duì)有的蔬菜蟲(chóng)子不大喜歡吃,可以叫做少蟲(chóng)蔬菜。這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。

  多蟲(chóng)蔬菜中,主要有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;少蟲(chóng)蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。多蟲(chóng)蔬菜由于害蟲(chóng)多,不得不經(jīng)常噴藥防治,勢(shì)必形成農(nóng)藥殘留;少蟲(chóng)蔬菜的情況則相反。為了避免過(guò)多攝入農(nóng)藥,平時(shí)應(yīng)盡可能選吃少蟲(chóng)蔬菜。我們平時(shí)見(jiàn)到的蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多,好像是沒(méi)打過(guò)藥,吃這種菜安全,其實(shí),這是靠不住的。

  三、不買(mǎi)施肥量大的蔬菜。由于化學(xué)肥料的施用量大,特別是氮肥 (如尿素、硫酸銨等)的施用量過(guò)大,會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染。硝酸鹽本身毒性并不大,但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原為亞硝酸,亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝胺,這是一種致癌物質(zhì)。我們應(yīng)盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

  但是這些措施也都是人工識(shí)別,用肉眼往往也不能十分準(zhǔn)確的就能夠判出蔬果中是否含有農(nóng)藥,F(xiàn)在一般采用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀快速判別蔬果是否有農(nóng)藥殘留。其光源采用發(fā)光二極管,具有節(jié)能、環(huán)保、省電、壽命長(zhǎng)、響應(yīng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。農(nóng)藥殘留速測(cè)儀無(wú)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件,抗干擾,抗振動(dòng),性能穩(wěn)定可靠。此儀器靈敏度高,對(duì)甲胺磷、氧化樂(lè)果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、敵敵畏等農(nóng)藥的最低檢出限優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。相比人工識(shí)別,準(zhǔn)確度更高,速度更快。

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